火鍋，是中國傳統(tǒng)美食之一，古稱“古董羹”，是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。火鍋是現(xiàn)吃現(xiàn)燙，發(fā)展至今，可分為鴛鴦鍋，麻辣，清湯，番茄鍋等等，可根據(jù)個人的喜好各取所需，選擇不同的湯料，食物。火鍋食材包括各種肉類，海鮮類，蔬菜類，豆制品類，菌菇類，蛋類制品，主食等，將食材放入煮開的清水或特制的高湯鍋底中燙熟后食用。還可以根據(jù)自己的口味調(diào)制蘸料，蘸上調(diào)味料一起食用。那么火鍋店是如何保鮮這些食材的呢? 很多火鍋店為讓顧客對自家的食材放心，會選擇在門店放幾個食材保鮮展示柜，讓顧客可以自行選購食材及調(diào)喜歡的蘸料。例如：江西贛州一品肥牛自助火鍋店選購江雪火鍋【冷藏展示柜】WF-7500CXS一臺，用于火鍋店食材保鮮展示，客戶地址位于江西省贛州市贛縣城南大道好又多超市三樓（一品肥牛自助火鍋店）。 江雪火鍋【冷藏展示柜】WF-7500CXS特點： （1）展示面積：7.5m² （2）溫度范圍:-2～8℃ （3）制冷方式：風冷內(nèi)置 （4）產(chǎn)品特點：配備強力風機，全方位制冷，保證物品受冷均勻，且不會風干食品，制冷速度快；采用進口外平衡式熱力膨脹閥，提高蒸發(fā)器利用率；雙臺面設計，方便取物，適合不同商家門店的設計規(guī)劃排放位置；可根據(jù)店面風格進行個性化設計；電路設計具有開機延時功能，確保制冷壓縮機電機啟動時不受損害；采用綠色環(huán)保制冷材料，制冷過程中綠色無污染，環(huán)境無負擔；該產(chǎn)品主要用于火鍋配菜等。

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