冷藏冷凍【冷藏柜】中面粉和專用粉品質(zhì)控制 為了提高每一種在【冷藏柜】冷藏或者冷凍的物品質(zhì)量，我們在放入【冷藏柜】前，就要進行品質(zhì)把控。面粉和專用粉是北方喜愛的主食之一，所以人們?yōu)榱碎L期在【冷藏柜】中冷凍或者冷藏這些食品，就要對品質(zhì)進行嚴格的把控。下面就和【冷藏柜】價格一起來看看，如何實現(xiàn)這些品質(zhì)管理和控制吧。 (1)篩選采購品種與區(qū)域：進口原料同大廠同批進，從大廠分一點，或找同批小麥進貨商，中間商拿；在購進檔次上，可跨一級采購，大廠都進行全項目檢驗。國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的選擇，多找?guī)讉€品種點，不同優(yōu)質(zhì)麥存在著明顯區(qū)域性，就是同品種地理環(huán)境不同，品質(zhì)也不同，所以一定要到適合長優(yōu)質(zhì)品種的區(qū)域中心去采購。 (2)地理環(huán)境不同，品質(zhì)也不同，所以一定要到適合長優(yōu)庾聞柙颮送域中心去采購。粉考慮國產(chǎn)麥的質(zhì)量指標不均性，用進口麥，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥2～4種進行搭配，通過實踐了解哪些麥指標好，白度高，口感佳，搭配使用后，就能生產(chǎn)好的面包粉。生產(chǎn)工藝操作要精心，各道各交取舍工藝要靈活；先試產(chǎn)試銷，打開市場后再批量生產(chǎn)。 (3)配備檢驗儀器設(shè)備：用足現(xiàn)有儀器和感官分析手段。原料采購質(zhì)量由質(zhì)檢員控制，如色澤灰暗，陳次發(fā)熱，不完善粒高，有異味，蟲蝕等品質(zhì)異常小麥，再便宜也不能進。還可以通過測定小麥面粉降落數(shù)值，沉降值，溶脹值等指標進行判斷面筋強弱，依據(jù)簡單儀器，簡便方法檢驗數(shù)值與先進復(fù)雜儀器參數(shù)相關(guān)性換算相關(guān)專用指標，雖不是直接數(shù)據(jù)，但對生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量定性判斷會有作用。 (4)強化訓(xùn)練烘焙，蒸煮，煎炸食用評價試驗人員：為確保出廠產(chǎn)品合格，面粉產(chǎn)前，中，后人工搞烘焙試驗，蒸煮，食用評分，對中小廠極為重要，可適當彌補專用儀器不足，是把好質(zhì)量關(guān)的重要環(huán)節(jié)。 (5)學(xué)會借雞生蛋，用好復(fù)合型添加劑：找有研究開發(fā)實力的添加劑生產(chǎn)單位，進行多樣品調(diào)試，選定添加劑，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。 以上文章來源于江雪【冷藏柜】，提供各種【冷藏柜】價格，醫(yī)用【冷藏柜】，超市【冷藏柜】，便利店【冷藏柜】，工業(yè)，酒店，蛋糕房，不銹鋼等等系列【冷藏柜】，詳情請登錄：【冷藏柜】http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線：138-5607-6848

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