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醬油怎么食用更好呢-醫用【冷藏柜】價格 醬油顏色淺，不濃稠，鮮味及香氣很淡或根本沒有，即可判斷為摻水。當醬油中大量摻入食鹽水時，因為增加了醬油稠度，又有味精調味，醬色增色，感官上可能發現不到異常情況，但是食鹽含量必定高于正常數值，品嘗到醬油味道發苦即為摻假醬油。 1.看標簽：從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂豆，是小麥還是麥皮，可知其原料的高低。看清標簽上注明的是釀造更還是配制醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態氮的含量可區別其等級，氨基酸態氮含量越高，品質越好。 2.聞香氣：傳統釀造工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣奄富醇正。如果聞到的味道呈臭味，糊味，異味都是不正常的。 3.顏色：以往人們選購醬油有一個誤區，以為顏色越深越好。其實，正常的醬油色應為紅褐色，品質好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加 用了焦糖色，香氣，滋昧相比會差一些，這類醬油僅僅適合紅燒用。醬油保存存不當很容易變質，滋生細菌和微生物，所以買回來的醬油要放在陰涼低溫環境下保存，片且不要用過大的油瓶來裝醬油，而應該用小瓶裝。我們還可以在醬油表面滴幾滴豆油，便可阻斷其和空氣的接觸，以達到保鮮的目的。醬油上一般都標注佐餐用或供烹調用，兩者的衛生指標是不同的，所含菌落總數也不同。供佐餐用的可直接入口，衛生指標較好，供烹調用的則千萬別用于涼拌菜。 以上文章來源于江雪【冷藏柜】，【冷藏柜】價格，詳情請登錄：【冷藏柜】 http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線：138-5607-6848
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