超市冷柜使用要遵守哪些規(guī)矩？ 超市冷柜使用要遵守哪些規(guī)矩？生活中很多人習(xí)慣把剩飯剩菜也放在超市冷柜里，其實這樣是很不健康的，超市冷柜健康使用是要遵守規(guī)矩的，下面我們就來看看吧。 規(guī)矩一：超市冷柜中取出的熟食品必須回鍋 超市冷柜內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱，食后就可能致病。 規(guī)矩二：冷凍食品宜緩慢解凍 取出的食品應(yīng)在室溫中自然解凍，而不宜采用自來水沖淋，熱水澆等方式解凍。若急速解凍，由于冰晶體很快溶化，營養(yǎng)汁液不能及時被纖維和細(xì)胞吸收而外溢，就會使食品質(zhì)量下降。 規(guī)矩三:熟食品進(jìn)入超市冷柜前須涼透 食品未充分涼透，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使霉菌生長，導(dǎo)致整個超市冷柜內(nèi)食品霉變。 規(guī)矩四:食物解凍后不宜再進(jìn)超市冷柜 反復(fù)冷凍可使食品組織和營養(yǎng)成分流失。從市場上買回來的冷凍食品，肉，魚，雞，鴨，蛋，速凍蔬菜等，一經(jīng)解凍要盡快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，肉，魚，雞，鴨等會因為細(xì)菌和酶的活力恢復(fù)，不但能很快繁殖分解蛋白質(zhì)引起變質(zhì)，而且還能產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，人吃了會引起食物中毒。冷凍過的蔬菜，尤其是在熱天更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下，比放在6~8℃的溫度下，維生素C的分解損失要多2倍。 以上文章來源于江雪超市冷柜，【冷藏柜】，詳情請登錄：超市冷柜 http://www.tianyuan56.cn 免費(fèi)訂購熱線：138-5607-6848

新聞由江雪電器 http://www.tianyuan56.cn 冷柜廠家原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載轉(zhuǎn)發(fā)或復(fù)制請保留版權(quán)信息