綜合生鮮店有不同大小的運營規格，麻雀雖小卻五臟俱全，肉類區，水產品區，蔬果區，熟食區等都是店內必備區域。這些分區中的商品有什么特點？在區域分配時需講究什么樣的原則呢？

一，肉類區

1）肉類產品屬于顧客購買目的性非常強的商品類別，在生鮮區布局設計中，多有以下幾種考慮：

   （1）沿墻設置，以便安排肉類加工間。

   （2）現場切賣的銷售效果要優于包裝銷售，當銷售高峰時包裝銷售是重要的補充形式。

二，水產品區

1）不同地區水產品的消費購買程度不同，根據不同情況不同分析。

   （1）大賣場中多置于生鮮區的中央，與半成品熟食和各種干鮮海產集合銷售。

   （2）生鮮超市中沿墻安排，本著生熟分開的原則，安排與肉類部和蔬果部相鄰。

三，蔬果區

      1）新鮮蔬果是大部分人的食品采購預算中的重要項目，幾乎70％以上是來自計劃性購買。而且其商品季節性很強，色彩鮮艷，在色彩感官上很能抓住顧客的眼球。

    （1）可安排在超市生鮮區或超市的入口位置，吸引顧客進店。

    （2）與肉類部相鄰，鼓勵關聯性購買。

四，熟食區

1）熟食產品的現場加工項目也是很誘人的賣點，與面包房可分可合，一般是肉類區與其他區域相連的過渡布局環節。

     （1）與面包房分開則賣點分開，在生鮮區內合理分布，調動客流。

     （2）與面包房合則本著生熟分開區域分布原則，相鄰安排位置。

     （3）加工自制熟食和風味熟食檔相結合。

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