冷柜告訴你上菜要領 冷柜是酒店，餐廳的必需品。可以用來冷藏，保鮮，冷凍食品，為我們吃飯提供了一層保障。那么我們在去酒店，餐廳吃飯時候，怎么上菜是正確的呢？下面就讓冷柜價格舉個生活中的實例，來告訴大家吧。 剛剛通過研究生論文答辯的董先生，為了慶賀，他邀請自己的同窗好友到一家酒店吃飯。 在大廳落座后，剛上崗的實習員工小趙上前為他們服務：“請問，幾位來點兒什么？” “蔥扒鴨子，西紅柿松鼠魚，金華玉樹雞.....”，客人們你一言我一語，很快點完了菜。 一會兒，小趙端著一盤“蔥扒鴨子”走了過來，走到桌前沒有放下菜盤，而是顯得猶豫不決。董先生看見了小趙的這一舉動，覺得很奇怪。“先生，請問哪位是主賓？”小趙的詢問讓聊得正高興的客人們愣住了，本來就有些疑問的董先生更迷惑了。于是董先生問小趙：“你有什么事嗎？”“問清楚誰是主賓，我才好給各位上菜。”小趙緊張地回應著。 “菜不是已經端上來了嗎？”董先生不解地追問，“難道這里還有什么說法？” “對，我們在接受培訓的時候，經理告訴我們上菜時要做到‘雞孔獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊，幾位坐在大廳里，我也弄不清主賓是誰，如果我們擺錯了就意味著對客人的不尊敬，所以……” “原來是這樣，我們幾個一塊聚餐，沒有主賓，快把菜放下吧！沒想到上菜還有這么多的講究！"董先生說。 “我們在擺放菜肴時，不僅要注意這些，還有很多注意事項呢！” “哈哈！看來今后我上菜也要注意了，跟你學了一招！真是術業有專攻，我是研究生，你也是，你是‘上菜研究生’！"服務員小趙按照餐飲店培訓的擺菜方式為客人服務，他對工作認鳧負責的態度博得了客人的好感，被客人親切地稱為“上菜研究生”。在餐飲實際工作中，許多服務環節都講究服務的方式和服務藝術，上菜也是如此。上菜時，對菜的擺放除了考慮菜肴的觀賞性和便于食用的特點以外，還有很多要注意的，例如，案例中小趙提到的“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”就是按照人們的就餐習俗提出的要求。 以上文章來源于江雪冷柜，提供各種便利店冷柜，冷柜價格，醫用冷柜，超市冷柜，工業，酒店，蛋糕房，不銹鋼等等系列冷柜，詳情請登錄：冷柜http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線：138-5607-6848

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