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品質(zhì)是現(xiàn)階段最核心的價值元素,未來要突出“價值”的核心。
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冷柜價格-原材料中雜質(zhì)如何控制 為了提高冷柜中食品的質(zhì)量,我們一般都會從原材料上面加以控制。那么在冷柜中速凍食品的原材料雜質(zhì)如何控制呢?下面我們就和冷柜價格一起來探討一下吧。首先肯定是從冷柜中速凍食品的雜質(zhì)來源分析,由于速凍食品是采用各種食品原料,利用加工和速凍設(shè)備,由操作人員在生產(chǎn)場所,最后用包裝物料而完成的速凍食品,因此在加工過程中,若不執(zhí)行嚴格的質(zhì)量管理,勢必有可能從食品原料,設(shè)備,生產(chǎn)車間,操作人員,包裝物料等諸方面混入雜質(zhì)。產(chǎn)生雜質(zhì)的途徑或原因,一般從人(Man),機(Machine),材料(Materi-al),方法(Method),環(huán)境(Environment)五方面分析,可以繪圖表示特性與各要因間關(guān)系的箭桿稱為支干。最中央支干稱為主干,指向特性,在主干兩側(cè)分別用支干表示影響特性的主要原因和次要原因,形成魚刺狀。采用特性要素圖列出了來自食品原料,建筑物環(huán)境,人體,生產(chǎn)過程,包裝材料上的雜質(zhì),這個更容易分析出來源。 其次是冷柜中預(yù)防速凍食品雜質(zhì)的若干措施,從人體開始,①頭發(fā):頭發(fā)混入食品占速凍調(diào)理食品雜質(zhì)投訴案件的首位。人的頭發(fā)每天約50~60根因新陳代謝而脫落,男性以頭頂?shù)念^發(fā)最易脫落,女性則是頭后部。因而進入調(diào)理加工場所必須注意后面的事項。②帽子:最好采用含有紙帽,頭罩及帽子的三重裝備,務(wù)必罩住所有頭發(fā),以防工作中頭發(fā)的掉落。③工作服:袖口要束緊,并用防止靜電的材質(zhì)裁制,以防止頭發(fā)依附在工作服上。④操作人員:在入口處要用潔塵劑(有黏性的膠紙)滾刷去除附在身上的毛發(fā)才可進入調(diào)理加工場所,可能的話進入調(diào)理加工場所前再通過空氣浴室,吹除附在身上的灰塵及毛發(fā)。并由專人巡回檢驗毛發(fā)附著情形,每天巡回檢驗兩次。 以上文章來源于江雪冷柜,提供各種超市冷柜,冷柜價格,醫(yī)用冷柜,便利店冷柜,工業(yè),酒店,蛋糕房,不銹鋼等等系列冷柜,詳情請登錄:冷柜http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線:138-5607-6848
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