冷柜價格-原材料中雜質如何控制 為了提高冷柜中食品的質量，我們一般都會從原材料上面加以控制。那么在冷柜中速凍食品的原材料雜質如何控制呢？下面我們就和冷柜價格一起來探討一下吧。首先肯定是從冷柜中速凍食品的雜質來源分析，由于速凍食品是采用各種食品原料，利用加工和速凍設備，由操作人員在生產場所，最后用包裝物料而完成的速凍食品，因此在加工過程中，若不執行嚴格的質量管理，勢必有可能從食品原料，設備，生產車間，操作人員，包裝物料等諸方面混入雜質。產生雜質的途徑或原因，一般從人(Man)，機(Machine)，材料(Materi-al)，方法(Method)，環境(Environment）五方面分析，可以繪圖表示特性與各要因間關系的箭桿稱為支干。最中央支干稱為主干，指向特性，在主干兩側分別用支干表示影響特性的主要原因和次要原因，形成魚刺狀。采用特性要素圖列出了來自食品原料，建筑物環境，人體，生產過程，包裝材料上的雜質，這個更容易分析出來源。 其次是冷柜中預防速凍食品雜質的若干措施，從人體開始，①頭發：頭發混入食品占速凍調理食品雜質投訴案件的首位。人的頭發每天約50～60根因新陳代謝而脫落，男性以頭頂的頭發最易脫落，女性則是頭后部。因而進入調理加工場所必須注意后面的事項。②帽子：最好采用含有紙帽，頭罩及帽子的三重裝備，務必罩住所有頭發，以防工作中頭發的掉落。③工作服：袖口要束緊，并用防止靜電的材質裁制，以防止頭發依附在工作服上。④操作人員：在入口處要用潔塵劑（有黏性的膠紙）滾刷去除附在身上的毛發才可進入調理加工場所，可能的話進入調理加工場所前再通過空氣浴室，吹除附在身上的灰塵及毛發。并由專人巡回檢驗毛發附著情形，每天巡回檢驗兩次。 以上文章來源于江雪冷柜，提供各種超市冷柜，冷柜價格，醫用冷柜，便利店冷柜，工業，酒店，蛋糕房，不銹鋼等等系列冷柜，詳情請登錄：冷柜http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線：138-5607-6848

新聞由江雪電器 http://www.tianyuan56.cn 冷柜廠家原創發布，轉載轉發或復制請保留版權信息