醫用【冷藏柜】告訴你怎么食用腐乳？ 腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響。挑選腐乳時，可觀其色，聞其味。白色中透看黃色，是上好的腐乳；若見到發綠，發黑，就干萬不要買。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會帶著一股氨味。好的腐乳吃起來有香滑感，不好的腐乳則帶酸味，臭味或異味。 最好選擇正規【廠家】的產品，在規模較大的超市，商場選擇有包裝的腐乳，認真查看標簽，還要特別注意查看生產日期，保質期。腐乳是用高酒，高鹽發酵的，一般情況不會變質，我們在儲存的過程中，只要保證低溫密封遮光，不受污染，就可以保存很長一段時間。 1.腐乳中微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的，鋅等礦物質更容易被人體吸收，但不宜多食。因為腐乳發酵時容易襯微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解后會產生含硫的化合物，過多食用將對人體產生不良影響，每次吃半塊腐乳即可。 2.腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓，心血管病，痛風，腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。 3.腐乳富含植物蛋白質，經過發酵后，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食欲，幫助消化。 以上文章來源于江雪【冷藏柜】，【冷藏柜】價格，詳情請登錄：【冷藏柜】 http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線：138-5607-6848

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