醫用【冷藏柜】教你如何選購干豆腐 干豆腐又稱“百頁”，“干張”，“豆腐皮”，其營養價值與豆腐的營養價值相似，和豆腐一樣是比較理想的食品。干豆腐是經壓榨脫水而制成，優質的干豆腐，呈白色或嫩黃色，有光澤感，色澤均勻，組織結構緊密細膩，有韌性，不黏手，無雜質。并且具有干豆腐固有的清香氣味，口感純粹，散發出純正的豆香味。 色澤灰暗，深黃而無光澤，顏色不均，組織 便結構粗糙雜亂，薄厚不均，韌性差，表面發黏或聞起來，具有酸臭昧的為劣質干豆腐，不宜選購。干豆腐買回后想保存幾天，可將其泡在清水中，冬季每2～3天換一次水，夏季要半天，最多不能超過1天換一次水。食用時，將干豆腐撈出，再用水沖洗一下。用此方法保存干豆腐，可保存較長的時間。 1.干豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，搭配一些別的食物如魚，雞蛋，海帶，排骨等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。 2.干豆腐卷大蔥不宜多吃，影響豆腐中的鈣質，會遭到破壞。 3.于豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 4.干豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。 以上文章來源于江雪【冷藏柜】，【冷藏柜】價格，詳情請登錄：【冷藏柜】 http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線：138-5607-6848

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