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醫用【冷藏柜】教你如何選購干豆腐 干豆腐又稱“百頁”,“干張”,“豆腐皮”,其營養價值與豆腐的營養價值相似,和豆腐一樣是比較理想的食品。干豆腐是經壓榨脫水而制成,優質的干豆腐,呈白色或嫩黃色,有光澤感,色澤均勻,組織結構緊密細膩,有韌性,不黏手,無雜質。并且具有干豆腐固有的清香氣味,口感純粹,散發出純正的豆香味。 色澤灰暗,深黃而無光澤,顏色不均,組織 便結構粗糙雜亂,薄厚不均,韌性差,表面發黏或聞起來,具有酸臭昧的為劣質干豆腐,不宜選購。干豆腐買回后想保存幾天,可將其泡在清水中,冬季每2~3天換一次水,夏季要半天,最多不能超過1天換一次水。食用時,將干豆腐撈出,再用水沖洗一下。用此方法保存干豆腐,可保存較長的時間。 1.干豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸,搭配一些別的食物如魚,雞蛋,海帶,排骨等,便可提高豆腐中蛋白質的利用率,而且味道更加鮮美。 2.干豆腐卷大蔥不宜多吃,影響豆腐中的鈣質,會遭到破壞。 3.于豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。 4.干豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。 以上文章來源于江雪【冷藏柜】,【冷藏柜】價格,詳情請登錄:【冷藏柜】 http://www.tianyuan56.cn 免費訂購熱線:138-5607-6848
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