油桃，也被叫做“桃駁李”，是一種變種的桃子，因其表面光滑如油，無毛，故被稱為油桃，香味濃郁，清香可口；肉質(zhì)細(xì)脆，爽口異常，甜而不膩。營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C，有助于身體對鐵的吸收和維護(hù)自身免疫系統(tǒng)，油桃營養(yǎng)豐富，含糖13%，有機(jī)酸1.5%，果膠1%蛋白質(zhì)1.1%，每100克果肉含維生素C12，磷40，鈣12，鐵0.8，鎂14.5。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類，胡蘿卜素等，有很高的食用價(jià)值，深受大家的喜愛。但由于其上市時(shí)間正處于夏季高溫天氣，在常溫環(huán)境下存放容易變軟，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，影響銷售，那么油桃要如何保存呢？能保存多長時(shí)間？ 對于果農(nóng)和經(jīng)銷商而言，油桃好吃也好賣，唯一的問題就是貯藏保鮮，為保障油桃能安全有效的保鮮儲(chǔ)存，一般會(huì)選用【冷庫】保鮮的方式進(jìn)行貯存，下面就給大家介紹一下油桃保鮮【冷庫】的兩種不同貯藏方式: （1）【冷庫】保鮮：【冷庫】保鮮的適宜溫度為0~1℃，庫內(nèi)相對濕度在85%~90%左右；在此穩(wěn)定的溫濕度條件下可存儲(chǔ)一個(gè)月左右的時(shí)間，且保持原有的色澤，風(fēng)味，口感； （2）氣調(diào)庫保鮮：油桃在氣調(diào)庫中適宜的儲(chǔ)存溫度是0℃，相對濕度85~90%左右，O2含量在1.5~2.0%范圍內(nèi)，CO2含量為8%左右，要注意控制庫內(nèi)溫濕度穩(wěn)定，過高過低都會(huì)影響油桃的保鮮品質(zhì)，溫度低于-1℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生凍害和黑心病，過高油桃會(huì)變軟催熟，產(chǎn)生褐變，腐爛變質(zhì)等，在此條件下最長可貯存5個(gè)月左右，出庫后其口感，色澤，香氣，味道和營養(yǎng)價(jià)值與入庫前基本無差。

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